Tradisi Ngaliwet Di Tanah Sunda

TRADISI NGALIWET DI TANAH SUNDA

Indonesia kaya akan tradisi yang unik yang harus kita pelihara terus sampai kapanpun. Tradisi yang unik yang satu ini adalah tradisi dari Jawa Barat, di tempat kelahiran ayah saya yaitu Sukabumi. Salah satu tradisi unik ini adalah ngaliwet. Ngaliwet berarti memasak nasi liwet, nasi yang hanya ditanak sekali dan dicampur dengan rempah-rempah yang membuat nasi ini lebih beraroma dan enak. Untuk itu saya berhasil mewawancarai ayah saya untuk mendapatkan informasi terkait salah satu tradisi dari tanah kelahiran ayah saya yaitu ngaliwet.

Di tanah kelahiran ayah saya, ngaliwet biasa dilakukan setiap ada warga yang ternak ikan, perkebunan, atau sawahnya sedang panen. Biasanya tradisi unik ini tidak hanya acara makan bersama saja tapi ada beberapa ritual didalamnya. Ada ritual masak bersama, mulai dari patungan membeli bahan makanan atau siapapun bisa menyumbang bahan makanan mentah untuk dimasak bersama sama.

Biasanya ngaliwet lauknya bisa apa saja sesuai dengan selera, modal keuangan dan ketersediaan bahan makanan. Biasa disajikan bersama ikan mas atau ayam bakar, atau bisa juga disajikan dengan yang lebih sederhana yaitu dengan lalapan, ikan asin dan sambal. Biasanya ikan asinnya dimasak cukup dengan disimpan di atas nasi yang sudah hampir matang.

Hal yang unik dari tradisi ini adalah jika semuanya sudah matang, nasi liwet dan lauknya akan disajikan diatas beberapa lembar daun pisang sebagai pengganti piring untuk alas makan. Semua nasi, lauk pauk dan lalapan yang sudah dimasak disebar diatas daun pisang tersebut dan dibagi rata keseluruh bagian daun pisang sesuai dengan jumlah orang yang ikut serta dalam ngaliwet ini.

Cara makan nasi liwet yang seperti ini akan mempererat silaturahmi dan kekeluargaan. Biasanya ngaliwet akan diadakan diluar rumah seperti di pinggiran sawah, kebun, atau di tempat lainnya agar lebih terasa tradisionalnya yang sudah dilakukan oleh masyarakat Sunda sejak dulu dan sudah turun temurun.

Source : Wawancara Orang Tua